Ала-карт мейрамханалары: бұл не?

2024 Автор: Harold Hamphrey | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:17

Біз жақында демалуға баратын Түркияда, Мысырда және басқа елдерде курорттық қонақүйлер бір немесе бірнеше ала-карта мейрамханаларын ұсынады. Бұл тамақтандыру мекемесі қандай? Оның, айталық, қонақүйдің «бас мейрамханасынан» айырмашылығы неде? Келу үшін қалай киіну керек? Не тапсырыс беру керек, өзін қалай ұстау керек? Бұл ақылы рахат па? Сізге кеңес қалдыру керек пе? Мұның бәрі туралы осы мақалада оқыңыз.

Терминнің мағынасы

Ала-карта шын мәнінде нені білдіреді? Аудармасы сөзбе-сөз мынадай: тамақтандыру мекемесінде бар тағамдар мен сусындардың каталогы. Бұл мәзір. Бұл тізім сонымен қатар бағаларды көрсетеді - әрбір элемент үшін. Шындығында, «а-ла-карта» - бәрімізге таныс мейрамхана, онда сіз дастархан басына отырасыз, сізге даяшы келеді, ас мәзірін ұсынады, не жеп, не ішетініңізді өзіңіз таңдайсыз және қалай ішетініңізді алдын ала білесіз. осы ләззат үшін көп төлеуге тура келеді. Дегенмен, барБұл француз сөзінің «мәзірден» басқа мағынасы бар: а ла-карта да «міндетті емес», «міндетті емес». Бір қарағанда, олар біртұтас сияқты. Алайда, бұл мүлдем дұрыс емес. Кейбір мейрамханалар мен кафелерде қонақтарға ұсынылатын брошюрада мәзір сандармен көрсетілуі мүмкін. Олардың әрқайсысы белгіленген бағамен белгілі бір тағамдар жиынтығын қамтиды. Әдетте, бұл салат, ыстық тағам, десерт, сусын. Қонақ тек мәзір нөмірін таңдауға рұқсат етіледі, бірақ ол қалаған өнімдердің толық тізімін жасай алмайды. «Ала-картада» мұндай мүмкіндік қарастырылған. Қонақтың қалауы бойынша тағамды сол немесе басқа гарнирмен немесе салатпен ұсынуға болады.

Ала-карт мейрамханасы мен кәдімгі курорттық қонақүйдің айырмашылығы неде

Түркияға немесе Египетке билет сатып алғанда, туроператор әдетте белгілі бір қонақүйдің еңбегін мақтайды. Осы қонақүйлердің кейбірінде барлығын қосқандағы тұтынушылар үшін бонус бар: бір рет а-ла-карт мейрамханасына бару. Сіз күнде қай жерде тамақтанасыз? -сен абдырап тұрсың. Қонақүйдің негізгі мейрамханасында фуршет форматында қызмет көрсетіледі. Барлық тағамдар үлкен ыдыстарда көрсетіледі, ал қонақтар не жейтінін және қанша мөлшерде жейтінін өздері таңдайды. Бұдан жақсырақ болуы мүмкін емес сияқты. Сіз бәрін аздап жеуге болады, содан кейін сүйікті тағамдарыңызды жеуге болады. Дегенмен, мұндай мейрамханалардағы тағамдардың ассортименті өзгермейді және тез жалықтырады. Тамағы кәдімгі, еуропалық, экзотикалық тек кешкі асқа беріледі. Сонымен қатар, мұндай мекемелерде кезек күтпеген жағдай емес. Бірақ а-ла-карт мейрамханасы мүлдем басқа түрі.қызмет.

Тамаша сүйкімділік

Түркия мен Мысырдағы кез келген бес жұлдызды қонақүй мен жақсы төрт жұлдызды қонақүйдің қонақтары үшін мұндай мүмкіндік болуы керек. Кейде мұндай мейрамханалар бірнеше болады, ал қонақтардың әрқайсысында бір рет тегін тамақтануға немесе тамақтануға құқығы бар. Кремль сарайы мен Риксос сияқты өте қымбат қонақүйлерде сіз күн сайын кем дегенде ла-карт мекемесіне бара аласыз. Әдетте, бұл тақырыптық мейрамханалар. Әлемнің әртүрлі халықтарының (қытай, испан, жапон және т.б.) тағамдарынан басқа, олар тағамдардың негізгі бағытын да көрсете алады. Сонымен, жақсы пісірілген теңіз өнімдерін ұсынатын балық мейрамханалары бар. Гриль-а-ла-карт мекемелері қызықты: қонақ мәзірден ет, балық немесе көкөністерді таңдайды, даяшы шағын мангалмен бірге тапсырысты шикі түрде әкеледі. Клиент тағамды өзі қуырады. Қалайды - қанмен немесе көмірге пісірілген. Сондай-ақ тісбасарлар, сорпалар, ыстық тағамдар, десерттер мен сусындар арасынан бір тауарды таңдау ұсынылады.

Мұндай мейрамханалардағы этикет

Қонақ үйдегі кәдімгі асханадан жоғары класстағы а-ла-карта мекемесі. Мұндай мейрамханаға бару турдың бағасына кірсе де, оған баруға дайындалу керек. Әдетте қонақүй ережелері үстелге алдын ала тапсырыс беруді белгілейді. Онда мерекелік атмосферада тамақ беріледі, көбінесе шамның жарығында, тағамдарды даяшы әкеледі, жанды музыка естіледі. Адамдар мұнда тамақ ішу үшін емес, рахат алу үшін келеді.дәмді тағам және серіктестік. Ал «а-ла-картадағы» тағамның сапасы әлдеқайда жоғары. Шараптар негізінен импортталады, ал ыдыс-аяқ, олар айтқандай, «аспаздан». Сондықтан мейрамханаға жағажай киімімен емес, мерекелік көйлектер мен костюмдермен келу керек. Кеңестерге келетін болсақ, олар тек осы жерде қабылданады. Даяшыға аздаған соманы қалдыру арқылы сіз аспаздардың өнерін мақтап, қызметке көңіліңіз толатынын көрсетесіз.