Италияның астанасы - айбынды Рим, тарихқа мәңгілік және жойылмайтын қала ретінде енген қала. Көптеген жолдармен бұл керемет жер. Қаланың өзі қазіргі заманғы мемлекеттердің көпшілігінен әлдеқайда ескі және ежелгі дәуірден басталады. Рим уақыттың барлық қатыгез сынақтарынан өтті, оның ішінде өзінің гүлденуі, құлдырауы және варварлардың толық тонауы. Бүгінде бұл қала тарихи тұрғыдан ғана емес, аспаздық жағынан да орасан зор мәдени қабат болып табылады. Римдегі көптеген мейрамханалар әлі де көне заманнан бері аз өзгерген дәстүрлі римдік тағамдарды ұсынады. Бұл тарихты көріп қана қоймай, оның дәмін татудың тамаша тәсілі.
Мәңгілік қала
Римді мәңгілік деп атамайды. Бұл әлі күнге дейін маңызын жоймаған планетадағы ең көне қалалардың бірі. Кезінде бұл қала ең ұлы мемлекет – Рим империясының астанасы болған. Өткен күндердеЕжелгі дәуірде римдіктер ғылым мен әдебиетті дамытқан. Қазіргі құқыққа ұқсас құқық дәл Римде ойлап табылды. Римнің көптеген жетістіктері 19 ғасырға дейін Еуропа үшін қолжетімсіз болды.
Содан бері қаншама жыл өтті. Қала өзінің максималды гүлдену кезеңінен аман қалды, мәдени құлдырауға ұшырады, содан кейін жабайы варвар тайпалары толығымен қиратты. Рим құлады, бірақ уақыт өте ол қайтадан қалпына келтірілді. Бұл қала бүгінде де ежелгі дәуірдің ізін қалдырады. Римдегі кейбір мейрамханаларға барып, сол кезде римдіктердің не жегенінен дәм татсаңыз жеткілікті. Ұлттық тағамдар өте бай және ерекше, бірақ ең қуаныштысы, көптеген аспаздар ежелгі дәстүрді өзгертпей, барлығын ұлы бабалары пісірген әдіспен пісіруді жөн көреді.
Дәм тарихы
Барлық мекемелерде нағыз римдік тағамдардың дәмін татуға болмайды. Көбінесе, тіпті Римдегі ең танымал кафелер түпнұсқа рецепт бойынша дайындалған тағамдарды бермейді. Дегенмен, бұл жаман тамақ бар дегенді білдірмейді. Римдегі келесі мейрамханалар антикварлық тағамдардың шынайы дәмін сезінуге мүмкіндік береді:
- La tavernaccia da Bruno. Бұл тамаша орын Трастевер орамында орналасқан және ондағы орындарды алдын ала брондау жақсы. Бұл шағын және өте жайлы отбасылық мейрамхана бүкіл әлемнен келген туристер арасында үлкен сұранысқа ие. Дәл осы жерде ежелгі рецепттер мен дәстүрлерді мүмкіндігінше сақтай отырып, нағыз римдік классика ұсынылады.
- Да Энцо. Трастевердегі бұл мейрамхана дәстүрлі ұлттық тағамдарды да дайындайды. Бұл бірдей жайлы орын, бірақ оған кіру әлдеқайда оңай. Рим тағамдарының дәмі керемет, ал мекеменің өзі келушілерден үнемі жақсы пікірлер жинап отырады.
- Салюмерия Россиоли. Бұл мекемеде барлығын дерлік сатып алуға болады. Кондитерлік өнімдерден ең жақсы итальяндық шараптарға дейін. Олар бүкіл Римдегі ең дәмді пиццаны жасайды, бірақ абай болу керек. Орындар үнемі бос емес, бәрін алдын ала брондаған дұрыс.
Римдегі мейрамханалар мәзірінде дәстүрлі тағамдар да, түрлі ләззаттар да бар. Көптеген мейрамханаларда, соның ішінде тізімде, басқа елдерден келген аспаздар бар және олардың барлығы өздерінің ұлттық тағамдарын ұсынады. Осылайша, Римді аралап жүріп, сіз тек итальяндық тағамдарды ғана емес, сонымен қатар неміс, ағылшын, француз және тіпті жапон тағамдарын да татып көре аласыз. Әрине, бұл гурмандар үшін маңызды.
Римдегі кофе мен шарапты ұнататын мейрамханалар
Рим керемет сәулетімен және дәмді тағамдарымен ғана емес, сонымен қатар алкогольмен де тартады. Атақты итальяндық шараптың құны қандай? Қалада көптеген керемет барлар мен алкогольді мейрамханалар бар, олардың ең жақсылары мыналар:
- Сант'Эустачио. Ерекше сипаты бар жайлы бар. Бұл жерде керемет итальяндық кофе мен тамаша сусындар ұсынылады. Көпжылдық шараптар да сатылымда, бірақ олар өте қымбат.
- Тазза Доро. Әйгілі Пантеонның жанындағы шағын мекеме. Сусындар ассортименті мен қол жетімді бағамен қуантады. Дәстүрлі түрде еңтанымал сусындар - кофе мен жақсы шарап.
- Gran Caffè Dory. Бұл жерде сіз жақсы және қол жетімді шарап таба аласыз, бірақ бәрібір олар кофеге маманданған. Жүздеген сорттар мен керемет кондитерлік өнімдер керемет кешті немесе таңды таң қалдырады.
Римдегі ең жақсы мейрамханалар
Ең жақсы мейрамханалар, барлар мен қонақ үйлер әрқашан аз және алыс. Дәстүрлі түрде бұл ең қымбат орындар, әдетте, туристердің көпшілігі ешқашан бармайды. Дегенмен, әрбір мұндай мекеме керемет гастрономиялық тәжірибе болып табылады. Келесі мекемелерді ең жақсы деп атауға болады:
- Антико Арко. Романтикалық түскі ас үшін тамаша орын. Бұл жердің басты ерекшелігі. Керемет дәмді, әдемі және өте қымбат.
- Да Букатино. Винтажды ұнататындар үшін ең жақсы таңдау. Дәстүрлі тағамдар, жомарт порциялар және керемет бағалар. Әрине, бұл Римдегі өте сәнді орын.
- Пергола. Италиядағы ең қымбат мейрамхана. Үш Мишлин жұлдызының иегері. Ол терезелерінен ұлы Римнің панорамалық көрінісі ашылатындай етіп орналасқан. Бұл мейрамхананың жалғыз кемшілігі - барлық тағамдардың қымбаттығы.
- Бэбет. Тәтті тағамдарға арналған элиталық мейрамхана. Ең қымбат тәттілер Италияда, мүмкін тіпті бүкіл әлемде. Барлығы соншалықты дәмді пісірілген, сіз әрқашан көбірек алғыңыз келеді және ассортимент керемет.
Пікірлер
Римдегі мейрамханалар туралы пікірлер әртүрлі. Олардың үлкен проблемасы - көптеген саяхатшылардың жергілікті тағамдарға үйренгендігі. Нағыз итальяндық пиццаны қолданып көрген олар оны өз туған жеріндегі пиццамен еріксіз салыстырадықала. Итальяндық тағамдар бәріне бірдей ұнай бермейді. Теріс пікірлердің көпшілігі Еуропалық Одаққа кірмейтін бұрынғы КСРО елдерінің азаматтарынан. Өйткені олар үшін ең арзан мекемелердің өзі өте қымбат болып көрінеді.
Көбінесе Римдегі асхана жоғары бағаланып, римдіктердің достық пен қонақжайлылығын атап өтеді.
