Вьетнамға көп жылдар бойы баруды шешкен көптеген туристер жергілікті тағамдарды ностальгиямен еске алады. Шынында да, вьетнамдық теңіз өнімдері алуан түрлі ғана емес, сонымен қатар өте арзан, сондықтан сіз өзіңізді түрлі ләззаттармен қуанта аласыз.
Вьетнамдағы теңіз өнімдері
Осы таңғажайып елге барғанда, жергілікті тағамдардың әдеттегі еуропалық тағамдардан мүлдем өзгеше екеніне алдын ала дайындалу керек. Бірақ әрқашан жаман емес. Мысалы, сиыр мен шошқа еті, қой етін айтпағанда, мұнда өте сирек кездеседі және өте қымбат.
Бірақ теңіз өнімдері туралы бұлай айту мүмкін емес. Олар үлкен ассортиментте ұсынылған - отандастарымыз олардың көпшілігін тек суретте көрді. Ал супермаркеттерде сатылатын аналогтардың мұздатылған және ерігені сонша, олар ұзақ уақыт бойы барлық дәмін жоғалтты. Сондықтан Вьетнамға сапар - түрлі дәмді тағамдардан дәм татуға тамаша мүмкіндік.
Оларды қай жерден сатып алған дұрыс?
Суреттері мақалаға қоса берілген вьетнамдық теңіз өнімдерін жемес бұрын, оны қай жерде жасаған дұрыс екенін білу керек.
Бірден айта кеткен жөн – жағажайда азық-түлік, әсіресе дайын өнімдер сатып алуды доғарыңыз. Жергілікті тұрғындар суға түскеннен кейін кез келген адамның тәбеті оянатынын жақсы біледі. Ал еуропалықтар да әртүрлі әдеттен тыс деликатестер мен дәмді тағамдарға ашкөз. Сондықтан олар көбінесе жағажайда асшаяндарды, омарларды, крабтарды және басқа да теңіз өнімдерін сатады. Және қазірдің өзінде қуырылған немесе қайнатылған. Теңізден алыс кетпей-ақ ауыз тиюдің тамаша мүмкіндігі сияқты. Ал бағалар шынымен күлкілі - 5 долларға қуырылған асшаяндардың үлкен бөлігін сатып алуға болады, бұл супермаркеттерде сатылатындарға ұқсамайды. Бірақ мұндай тағамға өкінуге болады. Әдетте мұндай кәсіпкерлер ескірген өнімдерді сатып алып, иісін кетіру үшін әртүрлі дәмдеуіштермен пісіреді және қарапайым туристерді емдейді. Ал олардың мұндай тамақтан кейін ауруханаға жетуі оларға мүлдем мән бермейді.
Сондықтан шағын кафе немесе мейрамханаға барған дұрыс. Мұнда ескірген өнімдермен улану ықтималдығы толығымен алынып тасталды. Иә, баға жағажайдағыдан бірнеше есе жоғары. Десе де, бір жыл бойы еңбек демалысына ақша жинаған отандастарымыздың көпшілігінің мұндай асқа шамасы жетеді. Ал баға саясаты көбінесе мекеменің мәртебесіне байланысты - өзіңізге толық сәйкес келетін опцияны іздеуге болады.
Енді Вьетнамда қандай теңіз өнімдерін жеуге болатынын және оларды не қызықтыратыны туралы сөйлесейік.
Екіжақалы
Еуропалық туристер арасында өте танымалқосжарнақты ұлулар. Алдымен қайсысын қолданып көру керек?
Әрине, ең тартымды нұсқалардың бірі - тарақ. Олардың еті өте нәзік, диеталық және ақуызға бай. Қандағы холестерин мөлшерін тамаша төмендетеді, сонымен бірге денені бірқатар маңызды микроэлементтермен байытады. Әр түрлі пішінде беріледі: қуырылған, бұқтырылған және қайнатылған. Сондай-ақ шикіге тапсырыс беріп, зәйтүн майы мен лайм шырыны қосылған рахаттана аласыз.
Устрица бұдан да танымал. Иммундық жүйені күшейтетін, тіпті ерлердің күшін арттыратын нағыз нәзіктік. Олар туралы айтудың қажеті жоқ, өйткені кез-келген заманауи адам мұндай нәзіктік туралы естіген. Сондай-ақ лайм шырыны қосылған шикі түрде жейді. Қаласаңыз, оларды көк және жержаңғақ соусымен немесе ірімшікпен пісіруді сұрауға болады.
Көп адамдар мидияны да жақсы көреді. Олар кез келген пішінде бірдей жақсы: маринадталған, пісірілген, қуырылған немесе қайнатылған. Сонымен қатар, оларда өте аз калория бар. Бірақ селен, В12 витамині және омега-3 май қышқылдары көп. Сондықтан бұл денені жасартудың тамаша тәсілі.
Шаянтәрізділер
Біздің елдегі жоғары сапалы шаянтәрізділерді тек ең элиталық мейрамханаларда ғана тамашалауға болады, оған кез келген адам баруға қалтасы көтермейді. Бірақ вьетнамдық теңіз өнімдері әлдеқайда қолжетімді. Мұнда нені сынап көру керек?
Әрине, ең алдымен бұл асшаяндар. Иә, оларды үйде сынап көруге болады - олар көптеген дүкендерде сатылады. Бірақ бұл нағыз патша асшаяндарының бозғылт көлеңкесі.- бірнеше рет мұздатылған, кішкентай және дәмсіз дерлік. Жаңа піскен теңіз өнімдері туралы не айтасыз! Оларды кәдімгідей пісіруге болады - қайнатып немесе грильде, керемет шөптермен дәмдеуге және таң қалдыратын соустарда алдын ала маринадтауға болады.
Крабтарға көбірек ұқсайды. Олардың дәмі керемет, әсіресе тамариндпен қуырылған. Сонымен қатар, олар өте пайдалы, өйткені олардың етінде антиоксиданттар, аминқышқылдары, микроэлементтер мен витаминдер көп. Сіз бір уақытта тамақтанып, денсаулығыңызды жақсарта аласыз.
Ал, әрине, Вьетнамға баруға және тым болмаса бір рет омар жеуге болмайды. Бұл рахат арзан емес. Бірақ олардың дәмін бір рет татып көрсеңіз, сіз еттің дәмі, иісі және жағымды құрылымы бар бұл нәзік гүл шоғын ешқашан ұмытпайсыз.
Балық
Вьетнамдық теңіз өнімдерінің атын айта отырып, балықты айтпай кетуге болмайды. Вьетнам кафелері мен мейрамханаларында бұл өте көп. Сіз кәдімгі нәрсеге тапсырыс бере аласыз, мысалы, табан. Бұл жерде де еркін сатылады, бірақ мұнда бұл ең жаңа өнім, тіпті нағыз шеберлер дайындаған. Жақсы таңдалған гарнир, дәмдеуіштердің таңғажайып букетімен үйлеседі, сіз бірнеше рет жеп қойған балықты осы уақытқа дейін белгісіз дәмді тағамға айналдырады.
Конгер балығының дәмін көру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Бұл әлдеқайда экзотикалық өнім. Оның етінде қалыпты метаболизмді қамтамасыз ететін және иммундық жүйені күшейтетін омега май қышқылының көп мөлшері бар. Ия, және пісіру әдістері өте көп - бұл үшін әртүрлі нұсқаларды қолданып көрген жөнкейін жіберіп алған мүмкіндікке өкінбеңіз.
Кефалоподтар
Соңында, нағыз экзотиканы қаласаңыз, цефалоподтардың да дәмін татуға болады. Мысалы, кальмар. Әрине, олар біздің елде де сатылады. Бірақ мұздатылған кезде олар дәмінің айтарлықтай бөлігін жоғалтады, ал консистенциясы күрт өзгереді - резеңкеге ұқсайды. Жаңа піскен кальмарлар әлдеқайда дәмді - оларды грильде, теңіз өнімдерімен және етпен толтырылған, экзотикалық көкөністер мен жемістермен дәмдеуге болады. Және оларда пайдалы микроэлементтер өте көп.
Ал, әрине, сегізаяқтың дәмін татуға болады. Олардың тәтті еті бар. Ақуыздар мен микроэлементтерге бай. Олардың дәмін бір рет татып көргенде, сіз ерекше дәмді мәңгі есте сақтайсыз. Сонымен қатар, Вьетнамда шеберлер оларды әртүрлі тәсілдермен пісіре алады: қайнатыңыз, маринадтайды, гриль жасайды, сонымен қатар туристерді сегізаяқтан жасалған түрлі тағамдар мен салаттармен қуантады.
Қорытынды
Осымен мақаламыз аяқталды. Енді сіз Вьетнамдағы теңіз өнімдері туралы көбірек білесіз. Әртүрлі пісіру әдістерінің сипаттамасы бар атаулар мен фотосуреттер көңіліңізді қалдырмайтын және өмір бойы есте қалатын тағамдарды таңдауға көмектесетіні сөзсіз.
