Өздеріңіз білетіндей, шарап жасау сияқты орыс жүзім шаруашылығы Қырымда пайда болған. Бұл 19 ғасырдың аяғында әйгілі ресейлік филантроп Лев Голицынның күш-жігерінің арқасында болды. 1894 жылы Массандрада бірінші шарап жертөлесі қаланды.
Уақыт тимеген
Массандра шарап зауыты - тарихи дағдарыстар мен тіпті соғыстар әсер етпеген отандық кәсіпорын. Зауыт әлі бүгін ашылған сияқты.
Қырым Массандрасы - бірегей микроклиматы бар жер. Бұл жерде жүзім қажет болса, жылы және ылғалды. Ал шарап материалы төмен тұрақты температураны қажет етеді. Ол үшін жартастарға үлкен шарап жертөлесі төселді. Галереялар қолмен кесілген. Бүгінгі күні олар өздерінің өлшемдерімен таң қалдырады: ұзындығы 150 м және биіктігі 5 м. Жұмыс орасан зор жүргізілді: жертөлелерде ғасырдан астам уақыт бойы, тіпті +15̊ С шамасында ыстықта.
Массандра бүгін
Қазіргі заманғы Массандра өндірістік бірлестігі - туристер үшін ашық әлемге әйгілі кәсіпорын.
«Массандра» ФМУИ ең көп баратын жері – дәм қабылдау бөлмесі. Мұнда бір стақан таңғажайып дәмдішарап гидтері зауыт пен жертөленің қиын тарихы туралы, шетелден әкелінген және алқаптарға мұқият отырғызылған жүзім бұталары туралы, алғашқы шарап пен үлгілер туралы, императордың мақтау сөздері туралы және содан бері бес жылдан аз уақыт өткені туралы айтады. Қырым шараптары көптеген еуропалық өндірушілерді, соның ішінде француздарды да сығып тастады.
Танымал Қырым экскурсиялық маршрут
Әлемнің көптеген елдерінен келген туристерді Қырымдағы Массандра қала типті елді мекені қызықтырады. Атақты фабрикаға экскурсия ешкімді бей-жай қалдырмайды. Ол зауыт ауласынан басталады. Оның екі ғимараты бар: ескі зауыт және жаңасы. Содан кейін экскурсия Шарап жасау мұражайына өтеді. Оның залдарында бірегей экспозиция бар. Ол зауыттың тарихы мен шарап өндірісінің көне заманнан бүгінгі күнге дейінгі тарихын қадағалауға мүмкіндік береді. Экспозицияның көп бөлігі шарап жертөлесі құрылысына арналған.
Зауыт ғимараттарының жертөлелерінде шараптың асыл қартаюына арналған галереялар мен дәм тату кешені бар. Ол төрт залдан тұрады. 72 қонаққа арналған бірінші грек стилінде жасалған. 35 адамға арналған екіншісі Мадерный деп аталады. Үшінші зал - Шерри, ал төртінші - VIP (тек 20 қонақты қабылдай алады). FSUE "Массандра" әрқашан қонақтарын қуана қарсы алады.
Грек стилінде безендірілген дәм қабылдау бөлмесі сізді Ежелгі Греция дәуіріне қайтарады. Қабырғаларда шарап ішіп, музыканттар ойнап отырған гректер бейнеленген фрескалар бар.
Madera hall - Мадераның бөшкелерін Ява аралына тасымалдайтын ортағасырлық кеменің палубасы. Атлантикалық. Онда олар ыстық құмда күннің астында қартаяды, сондықтан дәмде ащы ноталар пайда болды.
19 ғасырдың соңы – 20 ғасырдың ортасы – Массандра ауылында шарап жасаудың қалыптасу кезеңі. Дәм беру бөлмесіне бүгін кез келген адам келе алады. Қырым мен Массандра жүзімдіктерінің көптеген фотосуреттері бар, сонымен қатар қабырғаларда жүзім щеткаларын көруге болады. Бұл Еуропадан әкелінген алғашқы жүзім көшеттерін отырғызудағы қажырлы еңбектің құрметі.
Экскурсиялық бағдарламалар
Массандра зауытының айналасында бірнеше туристік маршрут әзірленді. Шағын экскурсия 45-50 минутқа созылады. Қонақтар мұражай экспозициясымен танысады, содан кейін ортаңғы жертөлеге барады. Олар коллекциялық шараптар ескіретін цехты тексереді. Үлкен тур шамамен бір сағатқа созылады. Ол Кіші экскурсиядан басталып, патша жертөлесіне барумен аяқталады. Онда қонақтарға Массандраның мақтанышы – коллекциялық шараптар галереясы көрсетіледі.
Тамаша шараптың тоғыз түрін міндетті түрде дәм татумен аяқталатын арнайы турлар бар. Ең жақсы үлгілер порттардан және құрғақ шараптардан мускаттарға дейін сынама алу үшін ұсынылады.
Массандра өндірістік бірлестігіндегі дәм қабылдау бөлмесі белгілі бір кесте бойынша жұмыс істейді. VIP турлар тек дегустация кешенінде өтеді және алдын ала келісіледі.
Турдан кейінгі дәм «Саперавиден» басталады. Бұл құрғақ қызыл шарап аперитив ретінде беріледі. Одан кейін ерлерге шери беріледі. Төрт жылдан кейін асылқартаю кезінде тілде қуырылған жаңғақ пен үгітілген бадам ноталарын қалдырады. Қонақтардың әйелдер жартысы Мадейраға қызмет көрсетеді. Ванильді қант пен кептірілген жемістердің хош иістері бұл шарапты бір кездері хош иіс ретінде пайдаланған.
Одан кейін қонақтарға Массандра қызыл порты, Массандра сертификаты бар Pinot Gris және басқа да қолтаңба шараптары ұсынылады.
Граф Воронцовтың аңызға айналған жертөлелері
Әйгілі Массандра сусындарын Массандрада ғана емес, дәмін татуға болады. Алупкада 30 жылдан астам уақыт бойы «Массандра» заманауи дегустация бөлмесі ашылды. ол граф Воронцов негізін қалаған бұрынғы шарап жертөлелерінде орналасқан.
Мұнда қонақтарға іріктеу үшін он фирмалық сусынның үлгілері ұсынылады: құрғақ шараптар, күшейтілген шараптар (Қырымның әйгілі порттары), коньяк түріндегі шараптар, ликерлер мен десерттер.
Дәм қабылдау бөлмесінде өндіріс пен сусындардың өзі туралы көптеген қызықты фактілерді айтып беретін гидтен басқа, әрқашан үлкен тәжірибесі бар дегустер болады. Ол сізге стақанды қалай дұрыс ұстау керектігін және бірінші жұтымды қалай ішу керектігін айтады, шараптың дәмі мен дәмін бағалауды үйретеді. Дәм қабылдау бөлмесі Алупка, Сарай тас жолы, 26 мекенжайында орналасқан.
