Чех асханасы. Прагада не жеуге болады: ұлттық тағамдар мен мекемелер

2024 Автор: Harold Hamphrey | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:17

Чехияның астанасы қонақтарды қаланың көрікті жерлері мен қызықты жерлерімен ғана емес қызықтырады. Прага миллиондаған туристерді тартатын таңғажайып сәулет ескерткіштерімен танымал. Ертегі қала өзінің ерекше тағамдарымен тартымды. Біздің мақалада біз Прагада не істеу керектігі туралы сөйлескіміз келеді. Чех гастрономиялық ләззаттары сәулет өнерінен кем емес тартымды.

Елорданың ерекшеліктері

Прага әрқашан бару өте қызықты қала болды. Керемет сәулет және көне көшелер өзінің ерекше атмосферасымен туристерді тартады. Бірақ қызықты жергілікті кафелер мен мейрамханалар. Қалада олардың саны өте көп. Әр бұрышта сіз кондитерлік дүкен, сыра бақшасы, тақырыптық мейрамхана немесе дәмхананы таба аласыз. Мұндай мекемелерде сіз өте қызықты, ең бастысы, дәмді уақытты өткізе аласыз. НеПрагада көріңіз бе? Чехия астанасында барлық аймақтардың тағамдары ұсынылған, сондықтан туристер арасында тағамдарды таңдау өте үлкен. Белгілі бір аймаққа тән тағамнан дәм тату үшін ешқайда барудың қажеті жоқ. Прагада кез келген гастрономиялық ләззаттарды таба аласыз.

Прагада не істеу керектігін білмесеңіз, біз сізге оны анықтауға көмектесеміз. Бір қарағанда, чех асханасы өте алуан түрлі болып көрінеді. Бірақ бұл жерде майлы ет тағамдары басым екенін атап өткен жөн. Әрине, бұл асхананы керемет тәбетті етеді. Бірақ тағамды таңдау соншалықты үлкен емес. Әдетте мекемелердің мәзірінде сорпалардың, жеңіл тағамдардың, шұжықтардың әртүрлі вариациялары бар. Мұның бәрі, әрине, өте дәмді, майлы және ауыр.

Чех сорпалары

Прагада не жеуге болады? Жергілікті сорпаларға назар аударыңыз. Мұнда оларды тышқандар деп атайды. Чехияда мейрамханалар мен кафелердегі сорпалар әдетте бөлек орынға ие. Әдетте, олар ұсынылатын тағамдар тізімінің басында тұрады. Көптеген сорпалар қою, сондықтан олар соустарға көбірек ұқсайды. Қалың консистенция көкөніс пюресі немесе жарма, сондай-ақ жұмыртқаның сарысы мен сары майды қосу арқылы алынады. Көптеген чех сорпалары пюре болып табылады.

Пияз сорпасы

Ең танымал тағамдар: пияз сорпасы, сарымсақ сорпасы, ысталған ет және саңырауқұлақ қосылған, тұздалған қырыққабат сорпасы, әртүрлі көкөніс пюресі сорпалары, сонымен қатар ірімшік пен гуляш сорпалары бар тышқандар. Әртүрлі аймақтар тағамды әртүрлі тәсілдермен дайындауы мүмкін, сондықтан әртүрлі мекемелерде тағам әртүрлі болса, таң қалмаңыз. Сорпа қалауыңызша беріледі.тәрелкеде немесе нанда. Тағам дәл осылай дайындалады, қызмет көрсетер алдында әртүрлі ыдыстарға құйылады. Сорпаның дәмі өзгермейді. Нан табақтан жеу қызықтырақ. Бұл айырмашылық.

Прагада бірінші курстардан нені жеуге болады? Пияз сорпасын қараңыз. Мұнда ол сарымсақ деп аталады және өзіне тән сарымсақ хош иісі бар. Бұрын ол әрқашан нанмен берілсе, қазір бұл дәстүр Прагадағы мейрамханаларда ғана сақталған. Сарымсақ әртүрлі аймақтарда әртүрлі дайындалады. Оған кейде пияз, ірімшік, кейде ысталған ет пен картоп салады. Чехтар суық ауа райының басталуымен мұндай сорпаларды жегенді ұнатады, өйткені тағамның микробқа қарсы әсері бар.

Сарымсақ қара бидай нанының орамында ұсынылатындықтан, оның консистенциясы сұйық болуы мүмкін емес, әйтпесе сұйықтық ыдыстан шығып кетеді. Сондықтан, көбінесе сорпа соусқа ұқсайды. Әрине, күнделікті өмірде адамдар көптен бері нан ыдыстарын пайдаланбаған, бірақ туристер үшін сорпаны берудің бұл түрі өте өзекті.

Гуляш сорпасы

Прагада не жеуге болады? Чехия тағамдары біздің туристер үшін өте тартымды, өйткені тағамдар біздікінен өзгеше, сонымен бірге олардың таңғажайып дәмі бар. Сіз сорпаларды ұнатсаңыз маңызды емес, бірақ гуляш сорпасын міндетті түрде жеп көріңіз. Оны ет гуляшымен шатастырмау керек. Бұл мүлдем басқа нәрселер. Тағамды дайындау өте қарапайым. Пияз майға немесе майға қуырылады. Содан кейін оған ет қосылады, әдетте сиыр еті. Өнімдер бес минут бойы бұқтырылады, содан кейін зире, тұз, паприка және бұрыш қосылады. Мұның бәрі сорпамен толтырылады. Массаны қайнатқаннан кейін картопты қосыңыз. Сорпада сары майға немесе шошқа майына қуырылған ұнды салуды ұмытпаңыз. Сорпа отыз минут қайнатылады. Ыдыс ақжелкен мен аскөкпен үстелге беріледі. Туристер сорпаның өте дәмді және қанағаттанарлық екенін айтады.

Тушпара

Прагада не жеуге болады? Нан жемесеңіз де, жергілікті тұшпараларды қараңыз. Чехияда олар кәдімгі нанды ауыстырады. Олар картоппен немесе қарапайым ұнмен буға пісіріледі.

Олар туралған соң гарнир ретінде беріледі. Олар соустарды, сорпаларды, майлы ет тағамдарын жақсы толықтырады. Тұшпара әдетте соустарға батырылады. Оларды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Көбінесе олар ет, қырыққабат, пияз, бауыр немесе басқа фаршпен дайындалады. Олар сондай-ақ жеміс-жидек, ірімшік және қант қосылған тәтті тұшпара жасайды.

Қабан тізе

Прагада не жеуге болады? Чехиядағы тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық. Олар мұнда етті өте жақсы көреді, сондықтан оны әртүрлі нұсқада пісіреді. Қабан тізесі ең танымал ұлттық тағамдардың бірі болып саналады. Бұл не? Бұл сырада алдын ала маринадталған шошқа еті. Тағамның неміс нұсқасы чех тағамынан дәмі жағынан өте ерекшеленеді.

Мұндай тағамды дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Бұршақтарды алдымен қайнатуға, содан кейін пісіруге болады. Және олар тек пісіруге болады. Көптеген адамдар екінші нұсқаны ұнатады. Бірақ бұл дәм мәселесі. Кейде түйін тікелей түкіруге беріледі, бірақ барлық мекемелер мұны істемейді. Назар аударыңыз, тағамның лайықты салмағы бар. Біреуінің салмағыпорция 1-1, 5 кг жетеді. Бір адамға ыдыс-аяқ тым үлкен, біздің ойымызша. Әдетте онымен бірге тұшпара, соустар және бұқтырылған қырыққабат беріледі. Өкінішке орай, мұндай тағам барлық мекемелерде жоқ, сондықтан мейрамханаға бармау үшін алдымен көшедегі мәзірді зерделеуге болады.

Үйрек аяғы

Прагада тамақтан не жеуге болады? Бал соусымен үйрек аяғына назар аударуды ұмытпаңыз. Бұл тағам да ұлттық болып саналады. Пісіру алдында аяқ бірнеше сағат бойы сыраға малынған. Маринадталғаннан кейін оны балмен жағып, пісіреді. Ыдыс үстелге нан мен картоп тұшпарасы және бұқтырылған қырыққабатпен беріледі.

Еттің жұмсақ болғаны сонша, ауызда еріп кетеді. Бір қызығы, бал дәмге тәттілік береді, бірақ тәттілік бермейді. Оның арқасында аяқтың дәмді қыртысы алынады. Мұндай тағамның салмағы да әсерлі. Тәжірибесіз турист оны меңгеруі мүмкін емес.

Пісірілген ірімшік

Прагада не жеуге болады? Чех асханасының өзіндік ерекшеліктері бар. Мұнда тек ет ғана емес, ірімшік те белсенді қолданылады. Жергілікті дәмханаларда нан пісірілген ірімшік жиі беріледі. Көбінесе гермелин сорты ыдысқа қолданылады. Оны дайындау оңай. Қалыңдығы сантиметрден аспайтын ірімшік кесектері қамырға батырылады, содан кейін нан үгіндісіне оралады. Бүкіл процедура бірнеше рет қайталанады. Пісіру процесінде ірімшікті дұрыс өңдеу өте маңызды. Ол ағып кетпеуі керек. Дайындалған тілімдер табада немесе терең қуырылған қуырылған. Ыдыс ыстық түрде беріледі. Ірімшік кесу кезіндетәбетті шығады. Ол әдетте тұздалған қияр, майонез немесе тартар қосылған.

Бұзау қабырғалары

Прагада не жеуге болады? Бал соусындағы бұзау қабырғаларын міндетті түрде көріңіз. Айта кету керек, чехтер әр тағамды дайындау үшін сыра мен балды сөзбе-сөз пайдаланады. Пісіру алдында қабырғалар сыраға малынған, содан кейін жомарт балмен жағылып, пісірілген. Ыдыс үстелге соустармен бірге беріледі.

Пісірілген сазан

Чехияда су қоймалары көп, сондықтан өзен балықтары үстелдердің тұрақты қонағы. Ұлттық асханада пісірілген сазан мерекелік тағам болып саналады. Ол әдетте Рождествоға дайындалады. Сазан ішектен тазартылады және тазаланады, содан кейін тұз және дәмдеуіштермен сүртіледі, содан кейін олар сырамен құйылады. Жиырма минуттан кейін балық, маринадтармен бірге, терең пішінге ауысып, пісіріледі. Сазанға арнайы соус дайындалады. Ол үшін бір табада майға пиязды, екіншісінде сәбізді қуырыңыз. Содан кейін көкөністер араласады және қант қосып, томат пастасымен дәмделеді. Алынған масса бес минут бойы бұқтырылады. Содан кейін сыра қосылады және тағы бес минут пісіріледі.

Шұжықтар

Шұжықтар мен шұжықтар Чехияда өте танымал. Олар жиі тағамдар немесе сыра ретінде беріледі. Мұнда олар қайнатылған, маринадталған және қуырылған. Көбінесе қыша мен желкекпен бірге беріледі. Әдетте шошқа және құс еті шұжық жасау үшін пайдаланылады, қой, сиыр және қоян еті қосымша ретінде қабылданады.

Тұздықтар мен гарнирлер

Чехияның негізгі тағамдары әдетте картоп, тұшпара, бұқтырылған қырыққабатпен бірге беріледі. Айтпақшы, картоп мұнда өте танымал, сондықтан мейрамханалар оларға барлық мүмкін түрде қызмет етеді.

Түрлі гравийлер мен соустар ұлттық тағамдардың негізгі құрамдас бөліктерінің бірі болып табылады. Мұнда саңырауқұлақ, кілегей, жеміс және басқа соустардың дәмін татуға болады.

Тәттілер

Чех асханасында десерттер өте көп. Көбісі ең дәмді тәттінің әйгілі трельник екенін айтады. Ол кафелерде ғана емес, көшеде де сатылады. Сыртқы жағынан, десерт қалың түтікке ұқсайды. Оны дайындау үшін түтіктерге оралған және пісірілген қатпарлы қамыр пайдаланылады. Торттың жоғарғы бөлігін қантпен себіңіз. Қажет болса, сабан жидектермен, жемістермен немесе балмұздақпен толтырылады.

Apple струделі Чехияда кем емес танымал. Десерт кез келген кафеде, тіпті көшедегі дүңгіршектерде сатылады. Ол украин және поляк пирогтарынан сыртқы түрі мен дәмі бойынша ерекшеленеді. Чехиялық струдель - қатпарлы қамырдан жасалған орам. Оны дайындау үшін жаңғақтар, алма, қант ұнтағы, даршын қолданылады. Көбінесе кафелерде десертті кілегей мен балмұздақпен береді.

Прагада атақты вафли - төлемдерді жеп көру керек. Оларды дайындаудың рецепті – ұлттық мақтаныш. Төлемдер толтыру арқылы қосылған екі дөңгелек вафли болып табылады. Сатылымда сіз олардың мөлшері мен дәмі бойынша ерекшеленетін көптеген түрлерін таба аласыз.

Сыра

Сыра – елдің ұлттық мақтанышы. Чехияда бұл өте дәмді. Сорттарды таңдау керемет үлкен. Прагада қандай сыраны жеуге болады? Сарапшылар Pilsner Urquell, Staropramen және Velkopopovicky Kozel, Krusovice-ге назар аударуды ұсынады. Сусындарды таңдау туралы айтудың қажеті жоқПрагада тамаша. Мұнда кез келген дәмге арналған сыраны таба аласыз.

Прагада сыраны қай жерде ішуге болады? Ол әр пабта және басқа мекемелерде сатылады. Прага сыра мұражайына баруды ұмытпаңыз. Оның сыра топтамасынан сіз отыздан астам сортты таба аласыз. Мейрамхана мәзірі апта сайын жаңартылып отырады.

Сондай-ақ Сыра қайнатушылар клубын көруге тұрарлық. Бұл барлық туристердің сүйікті орны. Бірінші қабатта 200-ден астам тауары бар дүкен, ал жертөледе сырахана бар.

Прагада көңілді уақыт өткізіп, сыра ішуге болатын жерлер көп.

Ұлттық асханадан қай жерден дәм татуға болады?

Прага көшелерінде керемет көп мейрамханалар мен кафелер бар. Егер сіз көп ақша жұмсамай-ақ дәмді тағам жегіңіз келсе, бағасы тым жоғары әдеттегі туристік аудандардан алыстау керек. Жергілікті тұрғындар демалатын кафелерге барған дұрыс. Мейрамхананың мәзірі әдетте көшеде кіре берісте көрсетіледі. Бұл өте ыңғайлы және тағамдардың бағасымен және ассортиментімен танысуға мүмкіндік береді.

Тәжірибелі саяхатшылар U Fleck сыра бақшасына баруды ұсынады - бұл өте ескі және сонымен бірге қымбат мейрамхана. Ол туралы алғашқы ескерту 1499 жылдан басталады.

Сонымен қатар Bohemia Bagel желісінің мекемелеріне баруға болады. Өте танымал мейрамхана - Свата Клара. Қаланың тарихи ауданында сіз U Basnika panve-ге бара аласыз. Мейрамхана дәмді тағамдармен ғана емес, өткен ғасырлар стиліндегі интерьерімен де таң қалдырады.